Uncategorized

เราทุกคนอาจจะมีการสะกดคำผิดได้แต่ในประเทศไทยดูเหมือนจะไม่ได้ตรวจสอบคำสะกดของคำภาษาอังกฤษก่อนที่ทำการโฆษณาที่มีราคาแพง ซึ่งผมได้เห็นโฆษณาของโรงเรียนแห่งหนึ่ง “เด็กมาจากไหนก่อน” และมีแบรนเนอร์ทั่วรามคำแหงและสนามกีฬาแห่งชาติของวันที่ 23 มีนาคม และหนึ่งในความผิดพลาดและทำให้เกิดความเข้าใจผิดที่พบบ่อยที่สุดคือผลิตภัณฑ์ที่เขียน bath ที่แปลว่าอาบน้ำ แทนที่คำว่า baht ที่หมายถึงสกุลเงินบาท นั่นทำให้หมายถึงคุณเอาน้ำสบู่มาจ่ายเงินนะ ดังนั้นควรจะต้องตรวจสอบให้ดีก่อนที่จะทำการโฆษณา หนึ่งในความเข้าใจผิดที่เราพบได้ใน 7-11 นั่นก็คือนมและโยเกิร์ตที่ติดฉลากว่ามีไขมัน 0% ซึ่งเป็นการทำการตลาดที่ฉลาดมากที่สุดและเป็นวิธีที่ซ่อนความเป็นจริงที่ว่ามันเป็นไขมันจริง 100% เราได้กล่าวของอันตรายของน้ำตาล หรือ ฟรุกโตส ในบทความก่อนหน้านี้มาก่อนแล้วและเป็นวิธีที่ฉลาดในการประชาสัมพันธ์ที่ไม่จำเป็นต้องบอกว่าผลิตภัณฑ์ของเขาไม่ดีต่อสุขภาพนั่นเอง ไขมัน 0%  ≠ ดีต่อสุขภาพ ในความเป็นจริงค่อนข้างตรงกันข้ามกันเลยซึ่งไขมันส่วนใหญ่ไม่ได้ฆ่าเราเพราะเรายังต้องการไขมันตัวที่ดีต่อสุขภาพแต่ตัวที่ร้ายที่สุดคือ น้ำตาล และหากคุณได้อ่านฉลากของผลิตภัณฑ์พวกไม่มีไขมันหรือไขมันต่ำสักนิดคุณจะเห็นเลยว่าผลิตภัณฑ์พวกนี้มีระดับน้ำตาลค่อนข้างสูงหรือบางผลิตภัณฑ์มีระดับน้ำตาลเป็นสองเท่าของไขมันเลยทีเดียว ทั้งนี้ก็ไม่ได้หมายความว่าให้หลีกเลี่ยงนมและโยเกิร์ตนะ โดยทั่วไปแล้วผลิตภัณฑ์จำพวกนมมักจะมีน้ำตาลที่ได้จากธรรมชาติค่อนข้างสูงอยู่แล้วและมีสารอาหารสำคัญด้วยเช่นกันแต่ผู้ผลิตมักจะเพิ่มน้ำตาลเข้าไปด้วยเพื่อง่ายต่อการบริโภคและขาย ดังนั้นคุณควรจะต้องดูฉลากก่อนและไม่ควรละเลยคำว่า ไม่มีไขมันหรือปราศจากไขมัน ด้วยล่ะ ในส่วนของโยเกิร์ตที่มีน้ำตาลน้อยจะเป็นตัวเลือกที่ดีต่อสุขภาพนะ ซึ่งจริงๆโยเกิร์ตรสธรรมชาติมันจะเป็นตัสเลือกที่ดีแต่คุณจะต้องแน่ใจว่าส่วนประกอบที่ได้มามาจากแหล่งที่มีคุณภาพที่ดี และโยเกิร์ตรสธรรมชาติอาจจะมีแนวโน้มที่จะมาแทนที่ผลไม้ที่มีน้ำตาลสูง  แล้วผลิตภัณฑ์ที่เป็นไขมันต่ำหรือน้ำตาลน้อยคืออะไร จริงๆแล้วผลิตภัณฑ์พวกนี้มันจะแย่กว่าผลิตภัณฑ์ที่ปราศจากไขมันนะ ซึ่งลดไขมัน น้ำตาล และเกลือก็ไม่ได้หมายความว่าส่วนประกอบพวกนี้จะมีระดับต่ำเสมอไปนะ อาทิเช่น นมถั่วเหลืองขวดสีฟ้าใน 7-11 ที่เป็นสูตรที่มีน้ำตาล จะพบระดับน้ำตาลถึง 30 กรัม ในขณะที่ขวดสีน้ำตาลที่เป็นสูตรน้ำตาลน้อยก็พบระดับน้ำตาลมากถึง 15 กรัม ดังนั้นควรอ่านฉลากก่อนที่จะตัดสินใจซื้อนะ…

ขนมปังที่มีสีขาวเป็นที่รู้จักและนิยมใช้กันในงานเทศกาลต่างๆ ซึ่งมันมีผลดีต่อสุขภาพและอุดมไปด้วยสารอาหารที่มีสารประกอบทางเคมีต่างๆ เช่น คลอรีนไดออกไซต์,  โพแทสเซียมโบรเมต, อโซคาโบนาไมด์ และแอมโมเนียมคลอไรด์ และร่างกายสามารถย่อยขนมปังสีขาวได้ไม่ยากแต่ในขนมปังจะมีคาร์โบไฮเดรตซึ่งทำให้มีระดับอินซูลินที่ค่อนข้างสูง โดยที่อินซูลินจะถูกเปลี่ยนเป็นน้ำตาลและกลายเป็นไกลโคเจน จากนั้นจะเปลี่ยนเป็นไตรกลีเซอไรด์และสะสมเป็นไขมันต่อไป ในทางวิทยาศาสตร์จะพบว่าผลกระทบของขนมปังสีขาวมีค่อนข้างน้อยแต่ในความเป็นจริงแล้วขนมปังที่มีสีขาวก็ไม่ได้ดีต่อพวกเรามากนักดังนั้นจึงต้องตระหนักถึงขนมปังที่มีสีน้ำตาล หรือขนมปังธัญพืชด้วย โดยส่วนใหญ่แล้วขนมปังที่มีสีขาวก็คือขนมปังที่มีสีน้ำตาลหรือขนมปังธัญพืชนั่นเอง แต่คนส่วนมากมักจะโพสต์เพื่อการตลาดทั้งนั้น คนทั่วไปมักจะเชื่อว่าขนมปังที่มีสีน้ำตาลดีต่อสุขภาพซึ่งทำให้ผู้ประกอบการหรือผู้ผลิตได้มีการปรับแต่งผลิตภัณฑ์ของพวกเขาด้วยเช่นกัน ในบางครั้งผู้ผลิตมักจะทำให้บรรจุภัณฑ์ของขนมปังสีขาวเหมือนกับขนมปังสีน้ำตาล ในปัจจุบันขนมปังธัญพืชมักจะประสบความสำเร็จได้ง่ายๆ เพียงแค่เติมเมล็ดธัญพิชไม่กี่ชนิดหรืออาจจะเพิ่มจมูกข้าวสาลีเข้าไปนิดหน่อย ในบางบริษัทจะเพิ่มสารประกอบทางเคมีที่เรารู้จักกันดีคือวิตามินดังนั้นพวกเขามักจะเรียกผลิตภัณฑ์เหล่านั้นว่าอุดมไปด้วยคุณค่าทางอาหาร แต่ในความเป็นจริงแล้วส่วนประกอบเหล่านี้มักจะทำให้ร่างกายขับสารออกมาได้ยากเพราะเป็นสารประกอบที่ไม่ได้มาจากธรรมชาติ ทั้งนี้ขนมปังที่มีสีน้ำตาลหรือขนมปังธัญพืชก็ไม่ได้แย่ไปทั้งหมดเพราะมีไฟเบอร์ที่สูงที่เหมาะต่อการย่อยและมีผลดีต่อร่างกายมากกว่าขนมปังสีขาว แต่ทั้งหมดที่กล่าวมานี้อาจจะต้องมาพิจารณาว่า ขนมปังสีน้ำตาลอาจจะเป็นอาหารขยะก็ได้เพียงแค่เราไม่ได้เพิ่มน้ำตาล เกลือ หรือมีกลูเทนที่มีผลเสียต่อร่างกาย อย่างไรก็ตามจากที่กล่าวมาทั้งหมดนี้ส่วนสำคัญที่สุดก็คือการอ่านฉลากผลิตภัณฑ์ก่อนซื้อทุกครั้ง หากคุณเห็นส่วนประกอบตัวแรกที่เจอคือ ทำมาจากแป้งสาลี คุณควรลองหาตัวเลือกอื่นดูใหม่อีกที และอย่าเพิ่งซื้อตรงคำ ข้าวสาลี หรือ ธัญพืช แต่ควรลองมองหาที่เป็น ข้าวสาลี 100% หรือ ธัญพืช 100% จะดีกว่า