สุขภาพที่ดีคุณเป็นคนเลือกเอง / 5 เมนูที่ดีต่อสุขภาพ
คุณภาพดีไม่มีขายนะคะ คุณเลือกเองได้
กราโนล่า / ซีเรียล (Granola/Cereal Bars)
ใช่ค่ะ! ทั้งสองอย่างนี้ล้วนเป็นสิ่งที่ดีต่อ ‘สุขภาพ’ และ ‘เต็มไปด้วยโภชนาการที่ดี’ ไม่ว่าเราจะนำมาทำเป็นอาหารเช้าหรืออาหารว่าง คุณสามารถหาส่วนผสมที่เต็มไปด้วยคุณประโยชน์เหล่านี้ได้ตามห้างสรรพสินค้าทั่วไป
เมนูง่ายๆ เพื่อสุขภาพของเรา :
โฮมเมดซีเรียลบาร์ (Homemade Cereal Bars)
เลือกสรรธัญพืชหลากหลายชนิด อย่างเช่น เมล็ดพืช ผลไม้แห้ง โกโก้สด น้ำผึ่งและเนยถั่วแท้ จากนั้นก็ผสมเข้าด้วยกัน จากนั้นก็เทลงลงไปในถาด ที่พร้อมจะนำเข้าเตาอบ แค่นี้ก็เสร็จแล้วค่ะ ช่างง่ายอะไรอย่างนี้
ส่วนผสมสำหรับโฮมเมดซีเรียลบาร์ 10 ชิ้น มีดังนี้ค่ะ
- ข้าวโอ๊ต 5 ถ้วย
- ถั่ว 1 ถ้วย (สามารถผสมถั่วหลายๆ ชนิดเข้าด้วยกัน อัลมอนด์บดก็อร่อยนะคะ)
- ลูกเกดหรือรามาดานสัก 2 ถ้วย
- ผงโกโก้แท้ ¾ ถ้วย
- เนยถั่วแท้ไม่หวาน ¼ (ถ้าหากคุณสามารถหาได้ ก็จะดีมากค่ะ)
- น้ำผึ้ง ¼ ถ้วย (หรือเป็นน้ำผึ่งมาเบิลก็อร่อยเหมือนกันค่ะ)
ไอครีมหวานเย็น (Ice Lollies)
เมนูนี้เป็นอาหารว่างที่ไม่มีคุณประโยชน์หรือคุณค่าใดๆ ที่เด็กๆ โปรดปรานกันอย่างทีเดียว โดยเฉพาะที่เราพบเจอกันบ่อยบนท้องตลอดที่มีการผสมน้ำตาลถึง 15 กรัม บางยี่ห้อมีถึง 18 กรัม แต่เด็กๆ ก็ยังชอบกินกันอยู่ดี คราวนี้ก็ถึงเวลาที่เราจะต้องแนะนำให้น้องๆ หนูๆ รู้จักถึงผลประโยชน์ของผลไม้ที่เต็มไปด้วยสิ่งที่มีประโยชน์ต่อร่างกายของเรากันแล้วหล่ะค่ะ เริ่มจากการทำไปด้วยอธิบายให้น้องๆ หนูๆ ฟังไปด้วย อาจจะเป็นการผสมผักหรือผลไม้หลายๆ ชนิดเข้าด้วยกัน เป็นวิธีทีดีมากที่น้องๆ จะรู้จักการเลือกรับประทานอาหารที่มีประโยชน์ค่ะ
เรามาลองดูวิธีทำหวานเย็นตามสีไฟแดงกันดีกว่า ส่วนผสมมีดังนี้ค่ะ
- แตงโมงครึ่งลูก
- ลูกพีชสัก 3 ลูกโตๆ เลยค่ะ
- กีวี่ 5 ลูก
- น้ำเปล่า 3 ช่อนโต๊ะ
วิธีทำ
- เริ่มจากสีแดงเป็นไฟแดงกันก่อนนะคะ
คัดเลือกเมล็ดแตงโมออก บดเนื้อแตงโมเข้าด้วยกันจากนั้นก็เทลงในแม่พิมพ์น้ำแข็ง และนำไปแช่แข็งประมาณ 1-2 ชั่วโมง
- ไฟเหลือง
ปั่นลูกพีชเข้าด้วยกัน จากนั้นก็เทลงไปในน้ำแตงโมที่แข็งได้ที่แล้ว จากนั้นนำไปแช่แข็งอีกครั้งหนึ่งประมาณ 1-2 ชั่วโมง
- ไฟเขียว
ปั่นกีวี่และน้ำเปล่าเข้าด้วยกัน (สามารถปอกเปลือกหรือขัดเมล็ดออกได้ค่ะถ้าหากว่าไม่ชอบ) จากนั้นก็ทำเหมือนเดิมค่ะ เทน้ำกีวี่ลงไปชั้นบนสุดของหวานเย็นทั้งสองทีที่แข็งได้ที่แล้วจากนั้นก็เสียบไม้ และนำไปแช่แข็งอีกครั้งหนึ่งค่ะ
ง่ายๆ แค่นี้เราก็สามารถได้หวานเย็นสามสีที่เต็มไปด้วยคุณประโยชน์ที่แท้จริงจากน้ำผลไม้และที่สำคัญปราศจากน้ำตาลอีกด้วย เหมาะสำหรับหน้าร้อนแบบนี้เป็นอย่างดีทีเดียวเลยนะคะ
เครื่องดื่มที่ผสมน้ำตาล (Sugary Soft drinks (liquid candy)
เป็นตัวการหลักที่ไม่จำต้องเป็นต้องหาหลักฐานใดๆมาพิสูจน์ของสาเหตุที่ ทำให้เด็กๆ เป็นโรคอ้วนกันเลยทีเดียว
ทางเลือกที่ดีสำหรับคนรักสุขภาพ :
น้ำ (Water)
ถ้าหากคุณกำลังหาวิธีที่จะให้ลูกเลือกกินแต่ของที่มีประโยชน์ก็คงต้องใช้วิธี “บังคับ” กันแล้วหล่ะคะ
มาดูการเตรียมพร้อมในการทำน้ำผลไม้เย็นๆ ง่ายๆสำหรับลูกน้อยของเราดื่มกันดีกว่าค่ะ
- เลือกผลไม้ที่ลูกน้อยเราโปรดปราน
- ผสมผลไม้เหล่านั้นอย่างละนิดเข้าด้วยกันในแก้วที่สามารถแช่ในตู้เย็นได้ ไม่ใหญ่เกินไป
- เติมน้ำเปล่าหรือน้ำโซดาเล็กน้อย
- เติมน้ำผึ้งหรือน้ำเชื่อมลงไปเล็กน้อยถ้ารู้สึกว่ารสชาติมันขมเกินไป
- แช่วันอย่างน้อยประมาณ 1 คืน
ขนมขบเคี้ยว/มันฝรั่งทอดกรอบ (Crisps/Potato Chips)
ขนมขบเคี้ยว/มันฝรั่งทอดกรอบที่เต็มไปด้วยการปรุงแต่งรสที่เข้มข้น ไม่ว่าจะเป็นแป้งข้าวโพดหรือมันฝรั่ง เราทุกคนต่างก็รู้ดีว่าอาหารเหล่านี้ส่งผลเสียต่อเราและลูกหลานของเราอย่างโดยตรง ไม่ว่าจะเป็นปริมาณของเกลือที่เยอะมากและไขมัน (ไขมันดี) รวมไปถึงปริมาณแคลอรีที่สูงมาก ซึ่งไม่ต่างอะไรกันกับน้ำหวานที่เต็มไปด้วยน้ำตาล ทั้งสองล้วนแต่ส่งผลเสียหายและผลข้างเคียงในระยะยาวด้วยกันทั้งนั้น การหยุดกินขนมขบเคี้ยวแบบนี้ซึ่งมีแต่ทำร้ายสุขภาพของเราเป็นวิธีเดียวที่ดีที่สุดค่ะ
สุขภาพที่ดี คุณเป็นคนเลือก :
ของว่างง่ายๆด้วย บล็อกโครี่ หรือเคล (Kale)
- ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 350 องศา
- ฉีกบล็อกโครี่ ออกเป็นเช่นเล็ก ๆ
- นำบล็อกเคอรี่ที่ฉีกแล้วมาคลุกเคล้ากับน้ำมันโอลีฝหรือน้ำมันข้าว (น้ำมันโอลีฝจะมีรสชาติที่อร่อยมากกว่าเลยค่ะ)
- โรยเกลือและพริกไทยดำนิดหน่อยก็จะได้รสชาติที่ดีเยี่ยมไปเลยค่ะ
- นำผักมาเรียงแยกๆ กันไว้ในถาดเตรียมอบ จากนั้นก็นำเข้าเตาอบประมาณ 10 นาทีในตบอบ
- จากนั้นก็กลับด้าน เพื่อให้ผักสุกทุกชิ้น
ช็อกโกแลต (Chocolate)
ใครบ้างไม่ชอบกินช็อกโกแลต คุณเองยังชอบกินกันเลยแล้วมันจะไม่ดูลำเอียงไปหน่อยเหรอถ้าเราจะไม่ให้ลูกกิน ช็อกโกแลตเป็นอาหารที่มีแคลอรี่สูง, ไม่ดีต่อสุขภาพฟัน, และก็ไม่ได้มีโภชนาการใดๆ ที่ดีต่อสุขภาพของเราเลย แต่สำหรับผู้ที่อยากเพิ่มน้ำหนัก ช็อกโกแลตถือเป็นสิ่งที่ดีที่สุดที่สามารถทำให้น้ำหนักขึ้นได้อย่างรวดเร็ว
ตัวเลือกง่ายๆ สำหรับผู้ที่รักสุขภาพ :
ช็อคโกแลต (Chocolate)
“ช็อกโกแลต” แต่ต้องเป็นช็อกโกแลตสดนะ เมนูนี้จะเป็นเมนูที่ยอดยี่ยมที่สุดเลยก็ว่าได้ และถ้าหากคุณยังไม่เคยทราบเรื่องนี้มาก่อน ก็ถึงเวลาที่เราจะมาค้นหาอาหารที่เต็มไปด้วยโภชนาการสูงกันได้แล้วหล่ะค่ะ ผงช็อกโกแลตที่ไม่ได้ผ่านกระบวนการใดๆ ทั้งสิ้น จะเต็มไปด้วยธาตุเหล็ก แม็กนิเซียม ธาตุสังกะสี ธาตุทองแดง และวิตามินซี ผักสดก็เหมือนกันค่ะ จะมีคุณค่าต่อเรามากถ้าเรากินสดๆ ค่ะ
ลองมาดูเมนูนี้กันดีกว่าค่ะ :
- เนยช็อกโกแลต ½ ถ้วย
- แป้งช็อกโกแลต ½ ถ้วย
- น้ำผึ้ง ½ ถ้วย
- เกลือเล็กน้อย
วิธีทำก็ง่ายมากค่ะ :
- บดเนยช็อกโกแลตให้ละเอียด
- ต้มน้ำให้เดือดถึง 55 องศาเซลเซียส
- ใส่เนยช็อกโกแลตลงไปในน้ำที่เดือดแล้ว
- เมื่อเนยช็อกโกแลตละลายเต็มที่แล้ว ก็เทลงในแก้วสแตนเลส
- ผสมเข้ากับแป้งช็อกโกแลต
- ผสมน้ำผึ้งหรือน้ำเชื่อม
- สามารถเพิ่มส่วนผสมอย่างอื่นที่คุณอยากรับประทานด้วยก็ได้ เช่น ถั่ว ลูกเกด หรือจะเป็นโกจิเบอรี่ก็ได้ค่ะ
- เมื่อผสมเข้าด้วยกันเสร็จแล้วก็เทลงบนจาน หรือพาชนะที่มีรูปแบบหรือรูปลายสวยงามที่ต้องการ
- จากนั้นก็ทำการแช่แข็งได้เลยค่ะ
สิ่งที่ดีที่สุดสำหรับการทำอาหารว่างกินเองคือ การที่เราสามารถควบคุมปริมาณของส่วนผสมได้เท่าที่ตัวเองต้องการ ไม่ว่าจะเป็นปริมาณของน้ำผึ้งหรือน้ำเชื่อม เพราะว่าอย่าลืมว่าน้ำผึ้งก็มีส่วนผสมของน้ำตาลฟลุคโตส แต่ข้อดีของน้ำผึ้งก็มี เพราะน้ำผึ้งสามารถช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระได้ดีแต่ต้องเป็นน้ำผึ้งธรรมชาติและน้ำผึ้งสีเข้ม คุณภาพดีไม่มีขายนะคะ คุณเลือกเองได้ ขอให้สนุกกับการทำอาหารว่างกันนะคะ