นิตยสาร

สลัดเนื้อไก่ฉีกแบบชาวเอเชีย ฉีกเนื้อไก่อบเป็นชิ้นๆ เพื่อนำมาคลุกคล้ำกันสำหรับจานสุขภาพ เปล่งปลั่ง และแคลอรีต่ำ เพียงแค่ 20 นาทีเท่านั้นเอง ส่วนผสม เนื้อไก่อบ ประมาณ 1 กิโลกรัม กระหล่ำแดงหั้นบางๆ ½ แครอทสไลด์เป็นเส้น ประมาณ 3 ลูก หั่นหอมใหญ่บางๆ…

อโวคาโด คือ ผลไม้ที่เต็มไปด้วยคุณประโยชน์ที่คุณคาดไม่ถึง มันก็จริงอยู่ที่ว่า อโวคาโดเป็น ผลไม้ที่มีแคลอรีและไขมันค่อนข้างสูง (138 แคลอรีและมีไขมัน 14.1 กรัมในปริมาณครึ่งลูกของอโวคาโดขนาดปกติ)แต่อโวคาโดก็จัดเป็นหนึ่งในอาหารที่ดีที่สุดที่เราควรจะรับประทาน เต็มไปด้วยคุณค่าทางอาหารที่สามารถหล่อเลี้ยงหัวใจของเราได้เช่นกัน เรามาดูคุณประโยชน์ทั้ง 5 อย่างของอโวคาโดกันเลยค่ะ แคโรทีนอยด์ รงควัตถุที่พบในอโวคาโด (carotenoids) อโวคาโดเป็นผลไม้ที่เต็มไปด้วยลีเตียน แคโรทีนอยด์จะช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระและช่วยป้องกันโรคต่างๆเกี่ยวกับตา แค่นี้ยังไม่พอ…

    การตามล่าแมลงอันและสิ่งมีชีวิตที่น่าขยักแขยงคือเรื่องที่น้องๆ ที่โรงเรียนของเรากำลังเรียนรู้กันอยู่ตอนนี้ การได้ออกไปวิ่งไล่ล่าตามหาแมลงในสวนและสนามเด็กเล่นจริงและตามหาแมลงนานาชนิดตัวเป็นๆ กัน คุณครูจะบอกเด็กๆ เกี่ยวกับอันตรายของสัตว์พวกนี้ ไม่ว่าจะเป็นเรื่องอันตรายและพิษภัยของแมลงเหล่านั้น รวมไปถึงงูด้วย เพราะว่าโรงเรียนของเราตั้งอยู่ในกรุงเทพ พวกแมลงที่พวกเขาไล่ล่านั้นไม่ใช้ของจริงหรอกนะคะ อย่าเพิ่งตกใจ แต่ขณะนั้นที่พวกเรากำลังเล่นตามหาแมลงกันอยู่ เรื่องที่น่าตื่นเต้นก็เกิดขึ้น นั้นคือ เราบังเอิญเจอกิ้งกือตัวเป็นๆ เลยทีเดียว (ไม่มีพิษภัยใดๆ) เป็นหนึ่งในหัวข้อการเรียนรู้ที่ดีที่เด็กๆได้ทำความรู้จักกับแมลงต่างๆ…

ตื่นเช้าแล้วต้องมานั่งอยู่หน้าโถชักโครกในตอนเช้าๆ เป็นเรื่องที่น่าหงุดหงิดไม่น้อยเลยทีเดียวนะคะ แต่มันเป็นเรื่องที่คนเป็นแม่ทุกคนที่ต้องเจอ เมื่อคนเป็นแม่อย่างเราๆ ต้องเจอกับอารมณ์แปรปรวนอย่างนี้ก็อย่าหวังให้เรามีพฤติกรรมตอบโต้ที่เหมาะสมแล้วกัน  มันเป็นเรื่องที่น่ายินดีผสมกับความตกใจ โดยเฉพาะชาวต่างชาติที่มาอาศัยอยู่ในประเทศที่ไม่ได้ใช้สำหรับอังกฤษในการสื่อสารอย่างประเทศไทยและต้องสังเกตขีดสีชมพู 2 ขีด ในการตรวจครรภ์ที่ เป็นเรื่องที่น่ากังวลมาก! “ฉันท้องหรอ โอว์ ไม่นะ!” เป็นสิ่งแรกที่ผุดขึ้นมาในความคิดของฉัน  และจากนั้นฉันก็เริ่มรู้สึกว่า อยากจะอ้วก แต่สำหรับดิฉัน การตั้งครรภ์เป็นเรื่องที่ทำให้ฉันมีความสุข แต่ก็แอบกระวนกระวายนิดๆ…

จะรู้ได้อย่างไรว่าลูกของเราเป็นโรคสมาธิสั้น Attention deficit hyperactivity disorder (ADHD) โรคสมาธิสั้น Attention deficit hyperactivity disorder (ADHD) คือ ความผิดปกติในการเจริญเติบโตของระบบประสาทที่ส่งผลถึงการสื่อสารทางด้านสังคม ภาวะสมาธิสั้นนี้สามารถทำให้การใช้ชีวิตในโรงเรียนและความสัมพันธ์ของเด็กยากขึ้น เพราะหลายๆอาการที่เกิดขึ้นล้วนแต่เกี่ยวข้องกับการเรียนรู้ของเด็กเล็ก แต่ในเด็กที่โตขึ้นหน่อย เขาก็จะใช้โรคสมาธิสั้นเป็นข้ออ้างเกี่ยวกับพฤติกรรมต่างๆ ของเด็ก แต่โรคสมาธิสั้นไม่ได้เกิดขึ้นกับเด็กที่อายุต่ำกว่า 6 ขวบ…

ชีสคือผลิตภัณฑ์นม โดยนำเอาส่วนของโปรตีนไม่ใช่ส่วนของไขมันมาใช้ประโยชน์ซึ่งความอร่อยของชีสอยู่ที่ความหอม มัน เข้มข้น ซึ่งความเข้มข้นที่ว่านั้นมาจากการแยกโปรตีนออกจากนมโดยการเติมเอนไซม์เรนนินซึ่งทำให้โปรตีนที่แขวนลอยอยู่ในนมที่จับตัวเป็นหรือที่เรียกว่า “เคิร์ด” โดยที่เคิร์ดนี้นั่นก็คือชีสนั่นเอง แต่เป็นชีสสดที่ยังไม่ได้ผ่านการบ่มหรือที่เรียกว่าเฟรชชีส  ซึ่งถ้านำไปผ่านการบ่มกับเชื้อแบคทีเรียหรือเชื้อรา เติมเครื่องเทศ แต่งสี แต่งรส ก็จะทำให้ได้ชีสที่หลากหลายชนิดขึ้น ชีสกับประโยชน์ ใช่ว่าจะมีแต่ชีสที่มีรสชาติอร่อยเท่านั้นแต่ชีสยังมีประโยชน์ต่อร่างกายอีกหลายอย่างเพราะเมื่อชีสทำจากโปรตีนในน้ำนมจึงให้ปรตีนเหมือนเนื้อสัตว์ ที่สำคัญชีสยังเป็นแหล่งอาหารที่อุดมไปด้วยฟอสฟอรัส สังกะสี และวิตามินบี12 อีกด้วย ดังนั้นชีสมีประโยชน์ดังต่อไปนี้…

บร็อคโคลี่ผักสีเขียวที่เต็มไปด้วยประโยชน์มากมายไม่ว่าจะเป็นป้องกันโรคมะเร็ง ลดระดับคลอเรสเตอรอล ป้องกันแผลในกระเพาะอาหาร และบำรุงสายตา เป็นต้น นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยวิตามินซี  วิตามินเค และวิตามินเอ รวมทั้งกรดโฟลิกและเส้นใยอาหาร แถมยังเป็นแหล่งแร่ธาตุชั้นดี เช่น โปแทสเซียม, ฟอสโฟรัส, แมกนีเซียม และวิตามินอีกับวิตามินบี 6  เราพอรู้ประโยชน์ของเจ้าบร็อคโคลี่มาพอสมควรแล้วเรามาเริ่มทำบร็อคโคลี่ป๊อบโป๊ะกันเลยดีกว่าคะ วัตถุดิบ -บร็อคโคลี่   4 …

พริกหยวกบางคนอาจชอบหรือบางคนอาจจะยี้เพราะกลิ่นของมันแต่หารู้ไม่ว่ามีประโยชน์ที่ซ่อนอยู่มากมาย  คือในพริกหยวก 1 ถ้วยประกอบด้วย RDA 300 เปอร์เซ็นต์และ 100 เปอร์เซ็นต์ในวิตามินซีและวิตามินเอ ตามลำดับแถมยังมีไฟเบอร์สูงที่เหมาะกับเด็กๆอีกด้วยคะ วัตถุดิบ -ยีสต์  2 ¼  ช้อนชา -น้ำตาลทรายแดง  ½  ช้อนชา -น้ำเปล่า  1…

ว่ากันว่าสีส้มหรือสีทองที่ได้จากสูตรนี้มันอุดมไปด้วยประโยชน์มากมายไม่ว่าจะเป็นวิตามินเอโดยส่วนใหญ่มักจะได้จากแครอท ซึ่งสมูทตี้สีทองที่เราจะทำกันมักจะนิยมทานกันก่อนมื้อเช้าและคุณประโยชน์ที่ได้ไม่ใช่จะมีแต่วิตามินเอเท่านั้น แต่เต็มไปด้วยวิตามินซี บี6 แมกแนเซียม และไฟเบอร์ต่างๆ ซึ่งสิ่งเหล่านี้ล้วนแล้วแต่สร้างสารแอนตี้ออกซิแดนท์ทั้งนั้น  เคล็ดลับง่ายที่จะทำให้สมูทตี้แก้วนี้อร่อยขึ้นนั่นก็คือใช้แคทรอทนึ่งจากนั้นนำไปใส่ในโถปั่นจนได้น้ำแครอทที่เข้มข้น และจะทำให้สมูทตี้แก้วนี้มีเนื้อที่เนียนมากยิ่งขึ้น วัตถุดิบ -แครอท  1  ถ้วย -น้ำสับปะรด  ¾  ถ้วย -น้ำส้ม 100%  ½  ถ้วย…

การช่วยเหลือสนับสนุนลูกทำกิจกรรมต่างๆเมื่อมีเวลาอยู่ด้วยกันที่บ้าน ก็เหมือนกันการออกกำลังกายไปในตัวนั้นแหละค่ะ หรือถ้าหากเราไม่มีเวลา หรือจะเป็นช่วงเวลาตอนกลางคืนก็ได้สัก 10 ถึง 15 นาทีกับลูก อาจจะดีกว่าหลายๆ ชั่วโมงในวันเสาร์ แต่ถ้าหากว่าทั้งคุณแม่และคุณลูกไม่สนใจที่จะทำกิจกรรมร่วมกัน เรามีเคล็ดลับที่ทำให้กิจกรรมต่างๆ น่าสนใจมากขึ้นค่ะ ออกแบบการเรียนรู้ให้สนุกสนาน ถ้าหากว่าคุณมีพื้นที่ว่างสำหรับกิจกรรมการเรียนรู้ เพื่อให้เด็กๆ ได้สนุกสนานไปกับการเรียนรู้กับคุณ เพราะถ้าหากว่าคุณทำให้การเรียนรู้กลายเป็นกิจกรรมที่น่าเบื่อ เด็กก็จะไม่อยากจะเรียน ต้องคิดบวกนะคะคุณพ่อคุณแม่…